Mat- och cateringsbloggen

Så kan du bjuda hem gäster även om du bor trångt

13 nov 2018

Många bor relativt trångt. Särskilt om man bor i innerstaden i någon av våra storstäder i Göteborg eller i Stockholm. De höga priserna har gjort att många familjer tränger in sig i relativt små bostäder hellre, än flyttar ut till någon förort. De flesta som bor ute i förorten är tvungna att pendla långa sträckor för att komma till och från jobbet. Då kan det kännas onödigt att lägga en avsevärd tid på att pendla och vill spara tid genom att bo centralt, men trångt. Ska man då fylla jämnt, gifta sig eller fira något annat som man kanske vill göra då och då, måste man om man vill bjuda in många, antingen hyra en lokal eller varför inte ett tält som kan rymma alla de gäster som man önskar bjuda in.

Ett partytält är festligt

Vi har blivit alltmer påverkade av trender som kommer från Väst. Många arrangerar sina bröllop utomhus, på stranden eller på någon äng. Det har vi avstått från att göra i Sverige på grund av det opålitliga vädret. Den typiska midsommaren brukar alltid bjuda på sommarregn precis när man sätter sig vid middagsbordet. Det har gjort att vi har undvikit att ordna med festligheter utomhus. Inte så konstigt. Vädret i Sverige brukar inte vara att lita på. Just därför är det en bra idé att hyra ett partytält i Stockholm om man ändå vill bjuda in många men inte kan bjuda in många hem till sig. Ett partytält gör att man gott och väl kan ha festen ute men ändå fortsätta vara torrskodda under festen.

Fråga om lov att ha partytältet

Har du då tillgång till en trädgård, eller innergård kan du smälla upp partytältet där. Bäst är det att fråga bostadsrättsföreningen eller hyresvärden om lov att ställa upp ett tält på den platsen. Då är du säker på att det inte stöter på något besvär att ha festen på den platsen. Dessutom, om vädret som vi hade senaste sommar, visar sig beständigt är det alltmer möjligt att arrangera festen utomhus. Vissa som har villa och egen trädgård har tält uppställda hela somrarna. Det är ingen dum idé att ha ett tält så att man inte behöver begränsa sig när man vill ställa till med fest. och ett partytält som man hyr för en kväll kostar mellan 2.000-3.000 kronor. Det lönar sig att ha ett skydd för eventuellt regn så att festen kan fortsätta även om det kommer några droppar regn.

Låt personalen lära sig mer om viner!

18 okt 2018

Arbetar din personal hårt? Letar ni efter något passande företagsevent? Då kan en vinprovning passa alldeles utmärkt. Är det så att man ständigt arbetar med mat och har det som sin stora passion, vill man ofta gärna lära sig mer om det. Varför inte slå ihop det med en vinprovning? Då får man tillfälle att upptäcka nya vinsorter och behvöer inte bara servera de slags viner som man alltid gör av gammal vana. Gör man en vinprovning tillsammans med personalen får man chansen att upptäcka helt nya viner.

Gör en djupdykning i viner

Vill man kan man göra en vinprovning som ger ytterligare fördjupade kunskaper om viner, olika vinländer och lära sig mer om vinkultur. Samtidigt får man prova de olika vinsorter som man ber om. Säg att ni vill veta mer om Chilenska viner, Sydafrikanska, eller Australiska viner. Då kan man be om att få en sådan vinlektion, bli bjuden på goda tilltugg som passar till de olika vinsorterna. Det blir ett roligt och minnesvärt tillfälle för personalen som annars sltier hårt för att bjdua era kunder på god mat.

För 5.500 kan man få en underhållande vinprovning

Upp till 12 personer kan alltså få en vinprovning för 5.500 kronor. Då får man en djupdykning i vinerna från valfritt vindistikt, eller vinland. Man kan gott och väl förbereda vinprovningen med att duka med goda tilltugg, men som inte förtar smakerna från vinerna. Dock kan man alltid prova att duka fram några söta tilltugg, såsom choklad och lakrits, några salta tilltugg som ostar och goda korvar eller bittra tilltugg och starka tilltugg för att testa vilket som tar fram smaken på de olika vinerna bäst. För personalen blir det en minnesvärd kväll när de får lära sig mer, samtidigt som man gör det hela till en personalfest och man bjuder på mer tillagad mat och dessert. 

Anlita en expert på viner till vinprovningen

Självklart måste man ju anlita en expert som kan detta med viner. Varför inte en som kommer till dig någonstans i Stockholm? Då kommer denna expert till den plats som du väljer och håller en underhållande vinprovning på plats. Du kan välja mellan att prova ekologiska, biodynamiska viner, champagnesorter eller om hur man kan passa ihop olika smaker med de olika vinerna. Man får du en lättsam lektion om vinernas ursprung, länder och villkor. Man kan få lära sig om vilka viner som passar till choklad, lakrits eller olika ostar. Läs mer om vinprovning i Stockholm på http://www.winea.se.

Beställ nyttigare mat till festen

29 aug 2018

Catering som tjänst har ökat i popularitet och det är förståeligt. Dels så får man välsmakande mat, dels så har man numera ett större urval där rätter från jordens alla hörn går att beställa och dels så är det heller inte så dyrt. Adderar man dessutom möjliga extratjänster så är det ytterligare en förklaring till varför fler storstadsbor väljer catering vid fester och tillställningar; storstadsbor som har en lite stressigare tillvaro än vad personer i mindre städer har.

Men: är varje tillställning en fest? Det är lätt att tro det sett till hur vi äter idag. Det är inte bara catering vi talar om här, men vi återkopplar gärna till den stressiga tillvaron som en del av förklaringen till varför våra matvanor blivit så pass påtagligt mycket sämre. För; där vi förr åt sämre mat - ofta godare - då det verkligen var fest så äter vi idag sämre mat hela tiden. Det är ett problem som måste lösas. Vi måste börja se det lagade målet mat som någonting av värde igen - inte som någonting som stjäl tid från andra saker. Om inte annat så för våra barns skull.

Med tanke på att barnfetman ökar även i Sverige så måste foten sättas ner. Vårt råd är att man således börjar tänka till och vi uppmuntrar alla att dels laga bättre mat och dels - då det väl handlar om fest - kanske ser över de nyttigare alternativen som finns. Vegetarisk catering är idag lika stort som vanlig sådan och rätterna som erbjuds är ofta betydligt mer spännande. Ett sunt val!

Inte bara fetma - en tandläkare slår larm

Fetma är ett stort problem. Faktum är att vi numera äter snarare än svälter ihjäl oss. Fler dör idag av fettrelaterade sjukdomar än av svält; något som borde få varningsklockorna att ringa kraftigt bakgrunden. Det i kombination med nästa stora larm borde få samtliga att inse vilka faror som lurar i den snabba maten, all läsk, att socker och allt godis som vi stoppar i oss.

Frågar du en tandläkare idag så kommer denne att säga att det finns tydliga indikationer på att vi är på väg nedåt igen. Efter år av bättre kvalitet på våra tänder så verkar kurvan ha planat ut och det finns en risk i att den tar fart åt motsatt riktning. I Stockholm kan man dessutom se en tydlig skillnad mellan olika orter. Tyvärr mellan fattiga och rikare sådana.

Dåliga tänder är socialt stigmatiserande

En tandläkare i Bromma kan se hur patienter - unga och barn - har ungefär samma kvalitet på sina tänder som barn i motsvarande ålder hade för några år sedan. En tandläkare i Tensta däremot larmar om att karies är 30 gånger vanligare.

Det tyder på att tänder - tyvärr - återigen är på väg att bli en klassmarkör: trots att barn i Sverige har rätt till fri tandvård oavsett var man bor. Här krävs det tydligare information om vad som gäller - hur borstar man tänder, varför, när och under hur lång tid? - samt, som sagt, ett kraftfullt tag gällande kosten.

Slår en tandläkare larm - ja, då är det dags att lyssna och agera som ett enda, homogent samhälle. Tänderna är så pass viktiga för alla. Sämre sådana kan vara socialt stigmatiserande och detta utöver de hälsofarliga aspekter de för med sig.

Läs mer om tandvård.

När du ska bjuda många gäster och inte har allt som behövs

22 aug 2018

Ska du bjuda på fest med middag och hela baletten? Ibland kan det hända att man vill mer än vad man ro i land med. Det är ju så roligt när det kommer många olika personer till festen. Just att sammanföra människor av olika sorter och med olika intressen och yrken kan bli en riktig hit. Vem vet – du kanske arrangerar årets fest som "alla" talar om i månader efteråt. Är man en sammanförande person som ser till att människor startar nya affärer ihop, blir kära i varandra, anställer varandra, lär varandra nya språk, spelar tillsammans och tränar, ja då kan man klappa sig själv på axeln och vara glad över att du har gjort väldigt många människor en stor tjänst genom att ha sett till att de har träffats på ett trevligt och otvunget sätt.

Vara spindeln i nätet och arrangera fester

Tänk så många människor man lär känna genom att bjuda hem dem till en. Har man ett stort kontaktnät blir man ofta den som sammanför människor. Man pratar ofta om sociala nätverk, om hur bra man mår av att ha stort nätverk av människor som antingen är ens kolleger, bekanta och vänner. Eller ens släkt, för all del. Vi människor är mer eller mindre sociala varelser, och mår som bäst när vi kan umgås under trevliga former.

Att arrangera fester brukar vara en rolig planering. Då är man den som tänker ut vilken mat som alla ska äta, vilka drycker, eller så ber man alla ta med olika rätter och tillsammans ser alla till att det blir en stor variation på det som bjuds och äts och dricks.

Så kan du göra om du inte har tillräckligt med möbler

Ibland kan man vilja mer än vad man alltid ror i land med. Det kan vara mer en bjudning med hjärtat, än vad det finns "stjärterum", då kan man alltid hyra in det som fattas, som både bord, hyra stolar, dukar, glas och porslin. Genom att hyra in det som du behöver, innebär det att du inte behöver köpa in det, du slipper förvara sakerna efter festen samtidigt som du har precis det som du behöver när du behöver det.

Att hyra sakerna som man behöver är mer miljövänligt än köpa plastartiklar. Den som tänker på miljön kan hyra det man behöver i stället för att köpa plasttallrikar, plastglas och annat som bara slängs sedan. Vi bör alltmer komma från köp-slit-och-släng-mentaliteten, och tänka på att återvinna, återanvända och göra smarta saker.

Så skapar du en mysig uteservering

22 jun 2018

Har du promenerat på Drottninggatan i centrala Stockholm, stora Avenyn i Göteborg eller på Möllevångstorget i Malmö, har du säkert sett de otaliga uteserveringarna och att de är fullpackade med människor när det är soligt ute? Vi människor gillar ju att sitta ute när vi intar vår mat eller dryck. De flesta restaurangägare har insett det och har därför placerat ut bord och stolar så att deras matgäster ska kunna sitta utanför restaurangen och titta på förbipasserande och de titta på dem.

Det har gjort att de olika restaurangerna har inrett sina uteserveringar på de mest olika sätt. En del placerar endast ut några lätta bord och café stolar i väntan på matgästerna. Andra möblerar med långbord och bänkar. Någon annan med låga soffor och låga bord. Men hur ska man göra för att få maximalt antal matgäster? Finns det några principer som man kan ta till sig som restaurangägare?

Avskärmning

Någon slags avskärmning är nödvändig för de flesta restauranger. Man vill skilja på det allmänna utrymmet på gatorna, och det mer privata som restaurangerna erbjuder. Därför vill restaurangerna helst skärma av antingen med vindskyd eller med att placera ut växt- och blomplanteringar. Man kan även bara ställa snygga vindskydd med insyn så att inte avskärmningen blir för stor och avvisande mot nya gäster, men ändå så att gästerna får skydd.

Blommor

De flesta uteserveringar med självaktning ser till att placera blommor och växter vid sin uteservering, då växterna väsentligt bidrar till en ombonad och hemtrevlig känsla. Utan växter förblir restaurangerna sterila och trista.

Ljus

Att ha sin restuarang i skugga är inte optimalt. Ingen vill sitta utomhus i skuggan, om det inte råkar vara en väldigt het sommardag. Är det så att ens uteplats råkar vara på nordsidan, bör man fixa till uteserveringen, eventuellt med hjälp av belysning som kompenserar det faktum att restaurangen ligger på skuggsidan.

Vindskydd

Ett vindskydd är nödvändigt att ha så att gästerna inte behöver frysa ihjäl i våra nordliga breddgrader. För deras trivsels skull är det viktigt att restaurangerna ombesörjer att de kan hålla sig varma. Antingen bör restaurangen ha vindskydd på restaurangen eller sköna filtar som gästerna kan vira in sig i. I detta sammanhang måste man ju också påpeka allt det är lika viktigt att tillhandahålla gästerna med ett solskydd. Både vindskydd och solskydd bidrar båda till att mysighetsfaktorn höjs betydligt.  En matgäst vill känna sig ombonad, trygg och att det är trivsamt på en plats där de intar sin middag. Ju längre du får gästerna att stanna på din restaurang desto större är ju chansen att konsumerar en hel del hos dig. Både du och gästerna vinner på det.

När du har slut på idéer till företagseventet

11 jun 2018

Det börjar dra ihop sig till att folk ska ha semester och företagen ska göra halvårsutvärderingar och summera halvårsbokslut. Hur har vinsterna gått så här långt under året? Har produktionen ökat? Har personalen åstadkommit det man har räknat med? Och har de det, kanske det är dags att satsa på ett företagsevent och skämma bort arbetskollegiet för fina insatser.

Den som har varit med ett tag och ordnat med företagsevent, kan till sist få slut på bra idéer på vad man kan göra utan att det kostar skjortan. Här kommer därför en lista på några olika event, som alla går från billigast till dyraste förslag på uppskattade företagsevent.

Ett event behöver inte kosta särskilt mycket. Säg att ni är ett medelstort företag och har en personalstyrka på 50 personer. Då är det så pass många att man knappast har lärt känna varandra särskilt väl och behöver satsa på att medarbetarna får en chans att lära känna varandra.

1. Plocka fram grillen och bjuda på grillad mat

Varför inte göra det mysigt och enkelt? Det måste inte nödvädnigtvis vara påkostat. Har man till exempel en fin innergård eller en trevlig park utanför sin arbetsplats kan köpa grillar och handla goda plankstekar, korvar och lax som man kan grilla på tio olika grillar. Då kan personalen delas in i grupper om fem och turas om att grilla. Sedan kan man köpa hem sallader och dricka. Efteråt blir det häng med drinkar till självkostnadspris. 

Kostnad: 11.000 kronor

2. Beställa catering och spela kubb på närmaste gräsmatta

Här tänker vi att man har en matsal, där man kan sätta sig och beställa catering som alla intar. Efter att middagen är avklarad, kan alla förslytta sig till närmaste gräsmatta och spela kibb, brännboll eller ha andra sociala lekar, om man är på det humöret.

Kostnad: 18.000 kronor

3. Fem-kamp på Liseberg/Gröna Lund/Tivoli

Har man en nöjespark inom räckhåll, kan man hyra en buss i Stockholm och åka iväg en hel busslast, eller två. Sedan kan man utmana varandra och spela fem-kamp. Efter det kan man inta en enkel hamburgare på närmaste hamburgerhak. Enkelt men roligt för alla vinnarskallar.

Kostnad: 20.000 kronor

3. Åka iväg och äta på en fin restaurang

Känner man till en mycket fin restaurang som man gärna vill ta personalen till och äta en fin middag, kan man hyra en buss och åka iväg till restuarangen och inte en fin middag. Sedan bussas man till baka. Ingen behöver tänka på om man ska köra hem, utan blir omhändertagna av busschauffören.

Kostnad: 20.500 kronor

4. Åka till ett spa-hotell och få olika behandlingar

Detta är definitivt det dyraste alternativet då man tar med hela arbetsgruppen till ett hotell och bjuder på badtunna, bastu och massage, med middag och sedan tar man sig hem själv.

Kostnad: 60.000 kronor

Tips när du ska utforma cateringmenyn

1 jun 2018

Att syssla med catering blir bara vanligare och vanligare över hela landet – oavsett om man bor på Södermalm eller ute på glesbygden. Förutom att det ofta är ganska låga trösklar för att komma igång, och för att marginalerna är ganska höga, är det ett arbete som många helt enkelt tycker är mycket roligt. Att få bestämma en meny som gästerna – ibland kanske tusentals – kan njuta av är en speciell känsla. Pressen kan givetvis upplevas vara ganska stor inför ett större evenemang. Ett mindre bröllop kan man sannolikt vara lugnare för, än om man ska bistå ett större event i Globen strax söder om Södermalm. Därför är det viktigt att man anpassar menyn på ett sätt som gör att alla (nåja, nästan alla) kan njuta av maten som serveras. 

Hur lätt är det att få tag på ingredienserna?

Visst – det kan vara lockande att utforma en riktigt exotisk meny. Det man dock bör ha i åtanke är att alla ingredienser inte är särskilt lätta att få tag på. Det här kan vara särskilt aktuellt att ha i åtanke om det är ett större evenemang som ska cateringen ska göras för. Självklart bör man möta både kund och målgrupp – en trendig start-up på Södermalm kanske önskar sig andra inslag i sin catering än ett föreningsmöte någonstans. Det gäller dock att vara realistisk – vissa ingredienser är helt enkelt svåra att få tag på i ett större antal. Även om det går att få tag på, kan det innebära extra kostnader som du bör kompenseras för. Likaså kan det innebära att mycket mer tid läggs på jobbet i fråga, vilket man givetvis också vill ha kompensering för. Så länge det är möjligt att ordna annorlunda rätter bör du göra det (enligt kundens önskemål), men i så fall behöver sannolikt också priset höjas. 

Priset per portion

Även här är det givetvis kunden som bestämmer. Om en trendig start-up på Södermalm (eller vem som helst för den delen, men för att fortsätta med exemplet ovan) önskar en väldigt annorlunda rätt bör du möta önskemålen. Samtidigt kommer prisjusteringar att behöva göras. Priset per portion är avgörande. Inte bara för kunden och hur mycket denne kan tänkas betala, men också när det kommer till budgetarbete för er som sköter evenemangets catering. Planering är A och O. 

Tiden som spenderas i köket

Vissa recept kräver helt klart betydligt mer arbete än andra. Hur mycket tid som spenderas i köket är något man bör ta hänsyn till när det kommer till kostnadsberäkningen. Vidare kan exempelvis mer personal behövas för att hjälpa till med svåra moment, eller för att hålla maten fräsch medan resterande delar görs klart. 

Vilka företag i Stockholm erbjuder vinprovning?

10 maj 2018

Önskar du boka en vinprovning för dig som privatperson, för en större grupp eller för ett företagsevent? Det finns flera olika företag att vända sig till – allt beroende på vad som efterfrågas. 

Konferenshotell – Slott & Herrgårdar

När ett företag bokar en konferens är det mycket vanligt att någon uppskattad gemensam aktivitet bokas in. Många konferenshotell har därför valt att erbjuda sin besökare vinprovning under allt från en timme till en helkväll. Även om vinprovningar erbjuds på flera olika konferenshotell så är kanske slott och herrgårdar överrepresenterade. Där passar denna aktivitet in perfekt utifrån miljö och omgivning. Runt om i Stockholm finns ett flertal slott där konferenser kan hållas och där även vinprovningar erbjuds. Vanligtvis måste en konferens bokas för att vinprovningen ska nås på dessa ställen. 

Restauranger

En restaurang kan ha ett stort utbud av viner – utan att ha vinprovning. Men även delvis tvärtom. Det som framförallt krävs är personal som har stort intresse för viner och är villig att dela med sig av sin kunskap till intresserade. Flera lite dyrare restauranger har valt att ha vinprovning som en kompletterande tjänst utöver att bjuda på mat och dryck. De har därmed även kompetensen att ha exklusiva vinprovningar med middag osv. Generellt erbjuds vinprovningar hos de restauranger i Stockholm som har en erkänt stor vinkällare. 

Upplevelseindustrin

Upplevelseindustrin är stor i Sverige och inte minst i Stockholm och storstäderna dit många åker på semester eller en kortare weekend. Inom vinprovning erbjuds allt från enkla vinprovningar för några hundralappar till att en sommelier kommer hem till personen och bjuder på kunskap och vin i hemmet. Inom upplevelseindustrin går det även att se inriktningar mot antingen privatpersoner eller företag. Vinprovningar för företag sker generellt i större grupper och av köpstarkare målgrupp än när man vänder sig mot privatpersoner. Därmed kan vinprovningarna tydligare anpassas utifrån kundens önskemål. Läs mer om vinprovning som vänder sig till företag i Stockholm på: http://www.vinprovningföretagstockholm.se.

Vinexperter

Det finns även ett par företag i Stockholm som enbart arbetar med viner och vinprovningar. De är experter på sitt område och vänder sig till allt från nybörjare till de med god erfarenhet. Hit kan både privatpersoner och företag vända sig om man har intresse för viner och vill vara med på anordnade vinprovningar. Inte sällan består även utbudet av cocktailprovningar och liknande. Ett relativt nytt inslag är ”Historiesmakarna” där man tagit inspiration från det populära TV-programmet med liknande namn. Här väntar en vinprovning med smaker och upplevelser från ”svunna tider” fram till idag. Med vinet, smaken och historian i fokus. 

Släng inte fett med diskvattnet!

9 apr 2018

Har ni matlagning restaurang som behöver daglig rengöring? Det finns krav på att man ska ha en fettavskiljare som separerar fett från avloppsvattnet. Fett som följer med avloppsvatten ut i rören sätter sig som en hinna inuti rören. När det händer återkommande, bildas en fettpropp som stoppar allt vatten från att flöda.

I värsta fall kommer det varken in eller ut något vatten. Då måste man spola rören med hett vatten. Återkommande spolningar med hett vatten blir kostsamt och kräver onödiga resurser. Då är en enkel installation med fettavskiljare den bästa lösningen. Dessutom har storkök och restaurangkök krav på sig att hantera fettet så att det inte åker ut med avloppet. Då är en fettavskiljare den allra bästa lösningen. Enkelt förklarat är det en särskild tank som separerar vattnet från fettet. Fett som blandas med vatten, flyter ovan vattnet, om det får ligga stilla i en tank. Då är det lätt att skilja fettet från vattnet. 

Det kan bildas jätte-fett-klumpar

Någon som såg Youtube filmen om en jätte-fett-klump som hittades i rören under Londons gator. Den var så stor att enda sättet att få bort den var att spränga den. Så stora fettklumpar får vi hoppas inte finns i våra rör i Sverige, men risken är stor om man inte skiljer åt vatten och fett åt. Vi tillagar allt fetare mat. Och får på sätt allt större behov av att rengöra våra kök, kastruller, tallrikar och det vi har i köket så bra det bara går.

Vill man installera fettavskiljare och inte känner till någon organisation som har en sådan, kan man googla fettavskiljare, så lär Google föreslå olika företag som säljer sådana. Då kan du ta kontakt med företagen och be om offert. Då är det bara att syna och jämföra dem med varandra och sedan välja den som passar din verksamhet bäst. Det fett som avskiljs kan återvinnas och fungera i någon fabrik. Det är miljövänligt och skonsamt mot miljön. Djur och natur mår inte bra med en massa fett i avloppsvatten. Det täpper till vattendrag och förpestar livet för vilda djur och fåglar.

Miljövänligt att installer fettavskiljare

En fettaskiljare är miljövänligt då man inte släpper ut en massa skadligt fett ut till våra vattendrag och vilda djur och fåglar som kan ta skada av fettet. Istället kan man återvinna fettet på ett miljövänligt sätt som skonar miljön. Fettet kan återanvändas inom fabriker och vattnet blir renare och lättare att rena.

Fira vårens student ombord på båt!

6 apr 2018

Innan vi vet ordet av har det snart blivit dags för årets studenter att fira att de har gått ut gymnasiet och ska få sin efterlängtade studentmössa, vissa med bra betyg, andra med mindre bra. Oavsett nivån på betyget ska alla sluta den obligatoriska delen av skolan (gymnasiet är mer eller mindre obligatoriskt om man vill ha jobb efter skolan). Så om du har en student där hemma, hur ska ni fira att han eller hon äntligen ska ta steget ut i vuxenvärlden? Vill man göra något alldeles extra, kan man ha festen ombord på en båt.

Ta en svängom på bryggan

Vad är mer somrigt än att bjuda gästerna på en skärgårdstur? Då kan man sätta sig till bords medan kaptenen styr ut mot skärgården, och när ni har ätit och druckit klart, är det bara att stiga av på bryggan, ta en svängom bland myggen på bryggan och sedan när solen har gått ner, åka tillbaka till stadens sus och dus. Du slipper diska, städa och laga mat. Allt det tar företaget hand om, om du hyr båten. Tycker man att vattnet är kallt och man vill ta ett dopp kan man även njuta av en stunds bastu. Sedan när bastubadet är över och ni känner för att fortsätta festen kan man be ett band spela musik, eller en DJ. Dansgolvet på båten duger bra för ett 30-tal gäster, eller så kan man dansa på bryggan.

Varför inte fira födelsedagen ombord på en båt?

Känner man att man vill fira sin födelsedag på annat sätt än det traditionella kan man på samma sätt ta båten och stäva ut på öppet vatten, medan man intar sin middag med sina gäster. När middagen väl är uppäten kan man kliva av på någon ö, dansa på bryggan och sedan när man är mätt på det, återvända tillbaka till ursprungsplatsen. Är man av det mindre formatet och vill fira bröllop går det också utmärkt bra ombord på en båt. Då är det liknande program, förutom att man kan stanna längre tid på någon ö. Då kan man hålla vigselakten där, innan man åker tillbaka med båten. 

Båten heter M/S Molly

Båten som man kan förlägga studentskivan, födelsedagen eller bröllopet heter M/S Molly och går att hyra varje dag mellan klockan 07.00 till 03.00. Du kan ta med 30 gäster om ni sitter till bords, eller 46 minglande gäster. Då passar det bäst att servera fingermat som kan ätas stående, eller ha ett cocktail party.

Snart dags för påskmat!

1 mar 2018

Våren är snart här, även om det är lite svårt att tro det när det är minusgrader i hela landet. SMHI säger att det är minus 5 grader Celsius i södra Sverige och så mycket som minus 15 upp i norr, något som de kallar för isdygn, vilket inträffar om det är minus grader i hela landet under ett helt dygn. Vädret till trots är våren i antågande, i alla fall enligt kalendern. Vår är det enligt samma vädermyndighet när dygnstemperaturen är stigande och över 0 grader men under plus 10 grader Celsius.

Så, enligt kalendern och traditionen är det snart vår. Med våren kommer flera mathögtider, såsom påsk. Den famlijehögtiden är näst efter jul och nyår vår allra största mathögtid. Vi spräcker rekorden för våra matkostnader varje år. Det innebär väl att vi äter mer mat än någonsin? Säkert är att vi blir allt mer intresserade av mat och matlagning. Lite tragiskt lagar vi själva allt mindre mat, men vi tittar gärna på när andra lagar maten (på TV) och läser gärna matlagningsböcker.

Vi ser på när andra lagar mat

Vi kanske helt enkelt inte riktigt har energin för att laga den där avancerade maten vi ser tillagas i olika kockprogram. Vi tittar på, men mickrar en uppvärmd paj i stället. Det hänger antagligen ihop med vår stressade vardag, med hämtning, lämning av barn i skola, dagis och olika fritidssysselsättningar. När kvällen sedan kommer är vi ganska trötta och slöar framför TV:n istället för att stå i köket och laga rödvinssky till hjortsadel med hemlagad svartvinbärsgelé, kantarellsuffletter och hemlagad glass i ugn.

Ställer vi till med fest vill vi ha färdig mat

Det är likadant när vi ställer till med fest; att laga mat till 20-tal personer är ett stort jobb. I stället för att ställa oss vid grytorna och knappt hinna prata med gästerna då allt ska värmas, serveras, dekoreras och avnjutas väljer vi att handla in en catering. På det sättet hinner vi själva vara med och samtala med gästerna känna att det är fest. Bor man i storstäderna Stockholm, Malmö eller Göteborg finns det många olika firmor som erbjuder catering i Stockholm som man kan välja mellan.

Varför inte välja en som redan har ställt om till miljön? Det finns möjlighet att ställa om sin verksamhet till en ”Hållbara restauranger”. Det innebär att man stöds av WWF, Visita, Saltå kvarn, Löfbergs, Diskteknik, World Animal Protection, Leröy och Gröna Gårdar. Man ställer om sin verksamhet till hållbarhet, miljövänlighet och ekonomiskt arbetssätt. En stor del av maten ska baseras på vegetariska alternativ.

Catering – det smarta sättet att umgås

30 jan 2018

Du som någon gång har bjudit hem gäster på mat, vet du att det är mycket man som värd eller värdinna måste ordna med innan allt är klart och alla kan sätta sig ner vid bordet, äta, prata och umgås. I synnerhet om man har gäster som inte riktigt känner varandra. Då måste man som värd, eller värdinna se till att alla gäster trivs och har det bra. Vem hinner i de fallen servera mat, värma mat, duka bort all disk och duka fram ny mat? Sedan är man helt slut efter festen och behöver ta ledigt i en vecka för att återhämta sig. Det gör ju att vem som helst drar sig för att göra om det Då kan det kosta mer än det smakar – och det är ju synd. Det som är så roligt att umgås och lära känna nya människor. Då finns det faktiskt alternativ som ger dig som värd eller värdinna möjligheten att hinna umgås och inte springa benen av dig.

Catering – då hinner du umgås på din egen fest

Med catering hinner du med allt det där som du egentligen önskar att hinna med. Då kan du få servicepersonal som plockar bort tomma tallrikar och fyller på med ny mat. Särskilt som man har beställt en buffé finns det säkert både varm mat med gratänger, pajer, stekar samtidigt som det finns kalla rätter som sallader, frukt, ostar och bröd. Har man en fest och har bjudit in många gäster, vill man ju gärna hinna umgås med alla sina gäster. Står du för maten, hinner du inte med det. Då hinner du knappt hälsa på alla tills det är dags att säga hej då till dem. Vore det inte härligt att istället få ägna hela festen åt dina gäster, slippa tänka på mat och dryck, och bara ha roligt? 

Väljer du en catering med stort sortiment kan du bjuda på god mat. Det finns verkligen olika catering med mindre god mat, och så finns det dem med så god mat att du inte glömmer den i första taget. Ju godare mat, desto mer lyckad fest – och tyvärr tvärtom. Har du någonsin varit med på en fest där maten tagit slut? Det är ingen trevlig överraskning. Det är varken roligt som gäst att vara hungrig på en fest, eller vara värd på en fest där man inte kan servera alla av maten. Då är det bra med en catering, som har beräknat så att maten ska räcka till alla. Det är deras profession och vet precis hur de ska göra för att säkerställa att alla deras gäster blir nöjda. De vet att missnöjda gäster inte återkommer.

Vad kostar det att hyra en buss?

29 dec 2017

Är det billigare att hyra en hel buss än att låta varje person i sällskapet boka en sittplats på ett tåg eller en reguljärbuss? Det kan absolut vara en idé att ställa prisnivåerna mot varandra för i vissa fall blir det betydligt billigare att hyra hela bussen. Detta åtminstone om man är ett större sällskap. 

Vad är det som avgör priset för att hyra en buss?

Ett bussföretag i Västerås har följande saker som måste anges när en offertförfrågan skickas in. Det betyder därmed att det är dessa saker som är avgörande när priset ska sättas. Det bör vara samma faktorer som är avgörande oavsett om bussen går från Västerås, Stockholm eller Kiruna. Däremot kan priserna variera beroende på stad. 

1. Datum och klockslag

För det första är det avresedatum och avresetid. Eftersom det ingår chaufför kan priset bli högre om det är på natten, på en helg eller röda dagar. Det kostar helt enkelt mer för företaget gällande löner under dessa tider. 

2. Vilken ort?

För det andra är det mellan vilka orter eller platser som bussen ska hyras. Ska bussen bara köras i centrala Västerås för att transportera en skolklass till ett museum eller är det en resa till fjällen? Ju längre resan tar desto högre pris blir det av förståerliga skäl.

Vid en resa som innefattar tur och retur behöver man även ta ställning till om bussen ska användas på slutdestinationen eller enbart som transfer. Är det enbart transfer kan en chaufför som kör från Västerås till Stockholm exempelvis göra en körning i Stockholm medan man är där. Ska däremot bussen även användas på destinationen behöver chauffören boka upp sig vilket skapar ett högre pris. 

3. Hur många?

För det tredje är det antal personer som ska åka med på resan. Detta är inte den mest avgörande faktorn men alla bussbolag tar hänsyn till detta. Troligtvis handlar det om skillnader i slitage och säkerhet. I det fall som det enbart är 10-20 personer är det inte säkert att det är ekonomiskt försvarbart att hyra en hel buss med chaufför. Ser man på priset för att hyra en buss och jämför det med att hyra en eller flera minibussar så bör det finnas en brytpunkt där det blir billigare med minibussarna. 

Kom även ihåg att ta in offert från flera bussföretag i det fall som det finns flera att välja på. Priserna kan skilja en hel del vilket till stor del beror på tillgång och efterfrågan. Läs här om du vill läsa mer om hyrbuss i Västerås: www.hyrabussvästerås.se.

En balpress underlättar er sophantering

23 dec 2017

De flesta företag upplever problem med sophantering. Inte minst gäller detta företag som har många leveranser och där kartonger och wellpapp tar upp en enorm yta. Där brukar heller inte den ordinarie sophämtningen räcka till; kartongerna samlas och det spelar ingen roll hur mycket man stampar på dem. Detsamma gäller även övriga sopor - plast, glas, papper och vanliga hushållssopor.

Kort och gott - det finns en risk att man inte har tillräckligt med utrymme och att man därigenom börjar fuska med återvinningen i syfte att frigöra plats. I vissa fall så går det dessutom så långt så att företag själva åker till sopstationer för att göra siga v med alla sina sopor. Ohållbart - och väldigt onödigt. 

Det finns nämligen hjälpmedel i denna fråga och ett av de bästa är att investera i en balpress. En balpress är en hydrauliskt maskin där du - enkelt beskrivet - stoppar in alla dina kartonger i en kammare, trycker på en knapp och där allting därefter pressas ihop till en liten - stapelbar - bal. 

En balpress förvandlar alltså dina luftiga, svårhanterliga kartonger och din wellpapp till komprimerade, lätthanterliga fyrkanter som både du, din personal och personalen som hämtar soporna kan bära på ett enkelt sätt. En normal fyrkant brukar väga ungefär 25 kilo - men det finns även balpressar som kan hantera avfall och skapa dessa fyrkanter med en vikt om 1000 kilo (något som av naturliga skäl främst passar för industrier)

Skötsel, underhåll och val av balpress

Den viktigaste frågan gäller vilken typ av balpress man ska välja. Det finns ett väldigt stort urval och det handlar om att hitta exakt rätt balpress sett till sin egen verksamhet och den mängd med avfall man dagligen handskas med. Lättast blir om man låter företaget där man planerat att köpa sin balpress ifrån sköta jobbet med detta. De brukar åka ut på arbetsplatsen och kunna göra en bedömning redan efter någon dag där allt ifrån mängden avfall, yta att ställa balpressen på till hur många kammare som det kan finnas behov av. Genom en sådan undersökning så minimeras risken att förköpa sig och vice versa - man får en balpress som är fullt ut anpassad efter de behov man har. 

En annan viktig fråga gäller säkerhet och underhåll. Dels så bör en rigorös genomgång av maskinens alla funktioner ges innan den börjar anpassas. Det enorma tryck som en balpress skapar är ingenting som någon vill komma i vägen för då det faktiskt är livsfarligt. Således bör en säkerhetsgenomgång samt en plan för rutiner sättas upp - att man alltid är två stycken exempelvis. Gällande underhåll så är en löpande sådan att föredra; något som ofta går att boka in med det företag varifrån man köpt sin balpress. 

Catering till festen – en god idé

10 aug 2017

Som festarrangör blir man ofta drabbad av en tuff press och det spelar egentligen ingen roll hur stor festen som ska arrangeras är. Man ska se till att mat och dryck finns tillgänglig samt att det även ska ordnas med aktiviteter i form av dans och musik. Det finns dock vägar och alternativa lösningar som man kan använda sig av för att slippa känna denna press och på egen hand vara en del av den fest som man bjuder på. Hur är då detta möjligt?

Jo, man anlitar catering. Ordet catering kommer ofta med en typ av negativ klang då någon nämner det och är något som får folk att tänka på ljummen, torr mat som inte alls smakar lika bra som den kanske borde ha gjort vid en finare tillställning. Detta är en förlegad syn på catering och något som man i dagsläget ska revidera.

Om man tar Stockholm som exempel så kan man där bara ta det stora utbudet av restauranger som finns i den staden och därefter tänka att många av dessa också erbjuder catering som en tilläggstjänst för att förstå vad vi menar. I dagens Stockholm är det alltså fullt möjligt att välja catering efter exempelvis det tema som man valt till sin fest. Ska du arrangera en asiatisk tillställning, en hederlig svensk midsommarfest eller en orientalisk afton för några få utvalda vänner spelar ingen roll – catering finns för allt numera.

Som arrangör till en fest i Stockholm kommer man alltså undan den press som hela tiden ligger latent över tillställningen om man väljer att ta extern hjälp. Något som alltså verkligen fler borde göra – att själv kunna luta sig tillbaka och vara delaktig i den fest man anordnat är ju trots allt exakt det som allting handlar om.

Välj tillägg till din catering

Vi nämnde ovan att även musik och underhållning kan komma att följa med den cateringfirma som man valt att anlita och detta är också en sanning. Både gällande val av musik samt även utrustning för att kunna spela upp denna på. Genom detta så slipper man alltså även bry sig om denna ack så viktiga detalj och att musiken ofta räknas som åtminstone trettio procent av stämningen på fester är ytterligare ett skäl till varför detta tillägg kanske bör övervägas om man står som arrangör och väljer catering.

Vidare fördelar som man nämna är att man ofta får en bra serveringspersonal samt att man även slipper ta hand om disk och avdukning av mat- och dryck. Catering är – kort sagt – det alternativet som man vänder sig till om man söker bekvämlighet. Det handlar inte om lathet utan enbart om att själv kunna vara en del av gemenskapen man skapat och detta oavsett om man bor i Stockholm eller någon annanstans i Sverige.

← Äldre inlägg