Mat- och cateringsbloggen

Vilka företag i Stockholm erbjuder vinprovning?

10 maj 2018

Önskar du boka en vinprovning för dig som privatperson, för en större grupp eller för ett företagsevent? Det finns flera olika företag att vända sig till – allt beroende på vad som efterfrågas. 

Konferenshotell – Slott & Herrgårdar

När ett företag bokar en konferens är det mycket vanligt att någon uppskattad gemensam aktivitet bokas in. Många konferenshotell har därför valt att erbjuda sin besökare vinprovning under allt från en timme till en helkväll. Även om vinprovningar erbjuds på flera olika konferenshotell så är kanske slott och herrgårdar överrepresenterade. Där passar denna aktivitet in perfekt utifrån miljö och omgivning. Runt om i Stockholm finns ett flertal slott där konferenser kan hållas och där även vinprovningar erbjuds. Vanligtvis måste en konferens bokas för att vinprovningen ska nås på dessa ställen. 

Restauranger

En restaurang kan ha ett stort utbud av viner – utan att ha vinprovning. Men även delvis tvärtom. Det som framförallt krävs är personal som har stort intresse för viner och är villig att dela med sig av sin kunskap till intresserade. Flera lite dyrare restauranger har valt att ha vinprovning som en kompletterande tjänst utöver att bjuda på mat och dryck. De har därmed även kompetensen att ha exklusiva vinprovningar med middag osv. Generellt erbjuds vinprovningar hos de restauranger i Stockholm som har en erkänt stor vinkällare. 

Upplevelseindustrin

Upplevelseindustrin är stor i Sverige och inte minst i Stockholm och storstäderna dit många åker på semester eller en kortare weekend. Inom vinprovning erbjuds allt från enkla vinprovningar för några hundralappar till att en sommelier kommer hem till personen och bjuder på kunskap och vin i hemmet. Inom upplevelseindustrin går det även att se inriktningar mot antingen privatpersoner eller företag. Vinprovningar för företag sker generellt i större grupper och av köpstarkare målgrupp än när man vänder sig mot privatpersoner. Därmed kan vinprovningarna tydligare anpassas utifrån kundens önskemål. Läs mer om vinprovning som vänder sig till företag i Stockholm på: http://www.vinprovningföretagstockholm.se.

Vinexperter

Det finns även ett par företag i Stockholm som enbart arbetar med viner och vinprovningar. De är experter på sitt område och vänder sig till allt från nybörjare till de med god erfarenhet. Hit kan både privatpersoner och företag vända sig om man har intresse för viner och vill vara med på anordnade vinprovningar. Inte sällan består även utbudet av cocktailprovningar och liknande. Ett relativt nytt inslag är ”Historiesmakarna” där man tagit inspiration från det populära TV-programmet med liknande namn. Här väntar en vinprovning med smaker och upplevelser från ”svunna tider” fram till idag. Med vinet, smaken och historian i fokus. 

Släng inte fett med diskvattnet!

9 apr 2018

Har ni matlagning restaurang som behöver daglig rengöring? Det finns krav på att man ska ha en fettavskiljare som separerar fett från avloppsvattnet. Fett som följer med avloppsvatten ut i rören sätter sig som en hinna inuti rören. När det händer återkommande, bildas en fettpropp som stoppar allt vatten från att flöda.

I värsta fall kommer det varken in eller ut något vatten. Då måste man spola rören med hett vatten. Återkommande spolningar med hett vatten blir kostsamt och kräver onödiga resurser. Då är en enkel installation med fettavskiljare den bästa lösningen. Dessutom har storkök och restaurangkök krav på sig att hantera fettet så att det inte åker ut med avloppet. Då är en fettavskiljare den allra bästa lösningen. Enkelt förklarat är det en särskild tank som separerar vattnet från fettet. Fett som blandas med vatten, flyter ovan vattnet, om det får ligga stilla i en tank. Då är det lätt att skilja fettet från vattnet. 

Det kan bildas jätte-fett-klumpar

Någon som såg Youtube filmen om en jätte-fett-klump som hittades i rören under Londons gator. Den var så stor att enda sättet att få bort den var att spränga den. Så stora fettklumpar får vi hoppas inte finns i våra rör i Sverige, men risken är stor om man inte skiljer åt vatten och fett åt. Vi tillagar allt fetare mat. Och får på sätt allt större behov av att rengöra våra kök, kastruller, tallrikar och det vi har i köket så bra det bara går.

Vill man installera fettavskiljare och inte känner till någon organisation som har en sådan, kan man googla fettavskiljare, så lär Google föreslå olika företag som säljer sådana. Då kan du ta kontakt med företagen och be om offert. Då är det bara att syna och jämföra dem med varandra och sedan välja den som passar din verksamhet bäst. Det fett som avskiljs kan återvinnas och fungera i någon fabrik. Det är miljövänligt och skonsamt mot miljön. Djur och natur mår inte bra med en massa fett i avloppsvatten. Det täpper till vattendrag och förpestar livet för vilda djur och fåglar.

Miljövänligt att installer fettavskiljare

En fettaskiljare är miljövänligt då man inte släpper ut en massa skadligt fett ut till våra vattendrag och vilda djur och fåglar som kan ta skada av fettet. Istället kan man återvinna fettet på ett miljövänligt sätt som skonar miljön. Fettet kan återanvändas inom fabriker och vattnet blir renare och lättare att rena.

Fira vårens student ombord på båt!

6 apr 2018

Innan vi vet ordet av har det snart blivit dags för årets studenter att fira att de har gått ut gymnasiet och ska få sin efterlängtade studentmössa, vissa med bra betyg, andra med mindre bra. Oavsett nivån på betyget ska alla sluta den obligatoriska delen av skolan (gymnasiet är mer eller mindre obligatoriskt om man vill ha jobb efter skolan). Så om du har en student där hemma, hur ska ni fira att han eller hon äntligen ska ta steget ut i vuxenvärlden? Vill man göra något alldeles extra, kan man ha festen ombord på en båt.

Ta en svängom på bryggan

Vad är mer somrigt än att bjuda gästerna på en skärgårdstur? Då kan man sätta sig till bords medan kaptenen styr ut mot skärgården, och när ni har ätit och druckit klart, är det bara att stiga av på bryggan, ta en svängom bland myggen på bryggan och sedan när solen har gått ner, åka tillbaka till stadens sus och dus. Du slipper diska, städa och laga mat. Allt det tar företaget hand om, om du hyr båten. Tycker man att vattnet är kallt och man vill ta ett dopp kan man även njuta av en stunds bastu. Sedan när bastubadet är över och ni känner för att fortsätta festen kan man be ett band spela musik, eller en DJ. Dansgolvet på båten duger bra för ett 30-tal gäster, eller så kan man dansa på bryggan.

Varför inte fira födelsedagen ombord på en båt?

Känner man att man vill fira sin födelsedag på annat sätt än det traditionella kan man på samma sätt ta båten och stäva ut på öppet vatten, medan man intar sin middag med sina gäster. När middagen väl är uppäten kan man kliva av på någon ö, dansa på bryggan och sedan när man är mätt på det, återvända tillbaka till ursprungsplatsen. Är man av det mindre formatet och vill fira bröllop går det också utmärkt bra ombord på en båt. Då är det liknande program, förutom att man kan stanna längre tid på någon ö. Då kan man hålla vigselakten där, innan man åker tillbaka med båten. 

Båten heter M/S Molly

Båten som man kan förlägga studentskivan, födelsedagen eller bröllopet heter M/S Molly och går att hyra varje dag mellan klockan 07.00 till 03.00. Du kan ta med 30 gäster om ni sitter till bords, eller 46 minglande gäster. Då passar det bäst att servera fingermat som kan ätas stående, eller ha ett cocktail party.

Snart dags för påskmat!

1 mar 2018

Våren är snart här, även om det är lite svårt att tro det när det är minusgrader i hela landet. SMHI säger att det är minus 5 grader Celsius i södra Sverige och så mycket som minus 15 upp i norr, något som de kallar för isdygn, vilket inträffar om det är minus grader i hela landet under ett helt dygn. Vädret till trots är våren i antågande, i alla fall enligt kalendern. Vår är det enligt samma vädermyndighet när dygnstemperaturen är stigande och över 0 grader men under plus 10 grader Celsius.

Så, enligt kalendern och traditionen är det snart vår. Med våren kommer flera mathögtider, såsom påsk. Den famlijehögtiden är näst efter jul och nyår vår allra största mathögtid. Vi spräcker rekorden för våra matkostnader varje år. Det innebär väl att vi äter mer mat än någonsin? Säkert är att vi blir allt mer intresserade av mat och matlagning. Lite tragiskt lagar vi själva allt mindre mat, men vi tittar gärna på när andra lagar maten (på TV) och läser gärna matlagningsböcker.

Vi ser på när andra lagar mat

Vi kanske helt enkelt inte riktigt har energin för att laga den där avancerade maten vi ser tillagas i olika kockprogram. Vi tittar på, men mickrar en uppvärmd paj i stället. Det hänger antagligen ihop med vår stressade vardag, med hämtning, lämning av barn i skola, dagis och olika fritidssysselsättningar. När kvällen sedan kommer är vi ganska trötta och slöar framför TV:n istället för att stå i köket och laga rödvinssky till hjortsadel med hemlagad svartvinbärsgelé, kantarellsuffletter och hemlagad glass i ugn.

Ställer vi till med fest vill vi ha färdig mat

Det är likadant när vi ställer till med fest; att laga mat till 20-tal personer är ett stort jobb. I stället för att ställa oss vid grytorna och knappt hinna prata med gästerna då allt ska värmas, serveras, dekoreras och avnjutas väljer vi att handla in en catering. På det sättet hinner vi själva vara med och samtala med gästerna känna att det är fest. Bor man i storstäderna Stockholm, Malmö eller Göteborg finns det många olika firmor som erbjuder catering i Stockholm som man kan välja mellan.

Varför inte välja en som redan har ställt om till miljön? Det finns möjlighet att ställa om sin verksamhet till en ”Hållbara restauranger”. Det innebär att man stöds av WWF, Visita, Saltå kvarn, Löfbergs, Diskteknik, World Animal Protection, Leröy och Gröna Gårdar. Man ställer om sin verksamhet till hållbarhet, miljövänlighet och ekonomiskt arbetssätt. En stor del av maten ska baseras på vegetariska alternativ.

Catering – det smarta sättet att umgås

30 jan 2018

Du som någon gång har bjudit hem gäster på mat, vet du att det är mycket man som värd eller värdinna måste ordna med innan allt är klart och alla kan sätta sig ner vid bordet, äta, prata och umgås. I synnerhet om man har gäster som inte riktigt känner varandra. Då måste man som värd, eller värdinna se till att alla gäster trivs och har det bra. Vem hinner i de fallen servera mat, värma mat, duka bort all disk och duka fram ny mat? Sedan är man helt slut efter festen och behöver ta ledigt i en vecka för att återhämta sig. Det gör ju att vem som helst drar sig för att göra om det Då kan det kosta mer än det smakar – och det är ju synd. Det som är så roligt att umgås och lära känna nya människor. Då finns det faktiskt alternativ som ger dig som värd eller värdinna möjligheten att hinna umgås och inte springa benen av dig.

Catering – då hinner du umgås på din egen fest

Med catering hinner du med allt det där som du egentligen önskar att hinna med. Då kan du få servicepersonal som plockar bort tomma tallrikar och fyller på med ny mat. Särskilt som man har beställt en buffé finns det säkert både varm mat med gratänger, pajer, stekar samtidigt som det finns kalla rätter som sallader, frukt, ostar och bröd. Har man en fest och har bjudit in många gäster, vill man ju gärna hinna umgås med alla sina gäster. Står du för maten, hinner du inte med det. Då hinner du knappt hälsa på alla tills det är dags att säga hej då till dem. Vore det inte härligt att istället få ägna hela festen åt dina gäster, slippa tänka på mat och dryck, och bara ha roligt? 

Väljer du en catering med stort sortiment kan du bjuda på god mat. Det finns verkligen olika catering med mindre god mat, och så finns det dem med så god mat att du inte glömmer den i första taget. Ju godare mat, desto mer lyckad fest – och tyvärr tvärtom. Har du någonsin varit med på en fest där maten tagit slut? Det är ingen trevlig överraskning. Det är varken roligt som gäst att vara hungrig på en fest, eller vara värd på en fest där man inte kan servera alla av maten. Då är det bra med en catering, som har beräknat så att maten ska räcka till alla. Det är deras profession och vet precis hur de ska göra för att säkerställa att alla deras gäster blir nöjda. De vet att missnöjda gäster inte återkommer.

Vad kostar det att hyra en buss?

29 dec 2017

Är det billigare att hyra en hel buss än att låta varje person i sällskapet boka en sittplats på ett tåg eller en reguljärbuss? Det kan absolut vara en idé att ställa prisnivåerna mot varandra för i vissa fall blir det betydligt billigare att hyra hela bussen. Detta åtminstone om man är ett större sällskap. 

Vad är det som avgör priset för att hyra en buss?

Ett bussföretag i Västerås har följande saker som måste anges när en offertförfrågan skickas in. Det betyder därmed att det är dessa saker som är avgörande när priset ska sättas. Det bör vara samma faktorer som är avgörande oavsett om bussen går från Västerås, Stockholm eller Kiruna. Däremot kan priserna variera beroende på stad. 

1. Datum och klockslag

För det första är det avresedatum och avresetid. Eftersom det ingår chaufför kan priset bli högre om det är på natten, på en helg eller röda dagar. Det kostar helt enkelt mer för företaget gällande löner under dessa tider. 

2. Vilken ort?

För det andra är det mellan vilka orter eller platser som bussen ska hyras. Ska bussen bara köras i centrala Västerås för att transportera en skolklass till ett museum eller är det en resa till fjällen? Ju längre resan tar desto högre pris blir det av förståerliga skäl.

Vid en resa som innefattar tur och retur behöver man även ta ställning till om bussen ska användas på slutdestinationen eller enbart som transfer. Är det enbart transfer kan en chaufför som kör från Västerås till Stockholm exempelvis göra en körning i Stockholm medan man är där. Ska däremot bussen även användas på destinationen behöver chauffören boka upp sig vilket skapar ett högre pris. 

3. Hur många?

För det tredje är det antal personer som ska åka med på resan. Detta är inte den mest avgörande faktorn men alla bussbolag tar hänsyn till detta. Troligtvis handlar det om skillnader i slitage och säkerhet. I det fall som det enbart är 10-20 personer är det inte säkert att det är ekonomiskt försvarbart att hyra en hel buss med chaufför. Ser man på priset för att hyra en buss och jämför det med att hyra en eller flera minibussar så bör det finnas en brytpunkt där det blir billigare med minibussarna. 

Kom även ihåg att ta in offert från flera bussföretag i det fall som det finns flera att välja på. Priserna kan skilja en hel del vilket till stor del beror på tillgång och efterfrågan. Läs här om du vill läsa mer om hyrbuss i Västerås: www.hyrabussvästerås.se.

En balpress underlättar er sophantering

23 dec 2017

De flesta företag upplever problem med sophantering. Inte minst gäller detta företag som har många leveranser och där kartonger och wellpapp tar upp en enorm yta. Där brukar heller inte den ordinarie sophämtningen räcka till; kartongerna samlas och det spelar ingen roll hur mycket man stampar på dem. Detsamma gäller även övriga sopor - plast, glas, papper och vanliga hushållssopor.

Kort och gott - det finns en risk att man inte har tillräckligt med utrymme och att man därigenom börjar fuska med återvinningen i syfte att frigöra plats. I vissa fall så går det dessutom så långt så att företag själva åker till sopstationer för att göra siga v med alla sina sopor. Ohållbart - och väldigt onödigt. 

Det finns nämligen hjälpmedel i denna fråga och ett av de bästa är att investera i en balpress. En balpress är en hydrauliskt maskin där du - enkelt beskrivet - stoppar in alla dina kartonger i en kammare, trycker på en knapp och där allting därefter pressas ihop till en liten - stapelbar - bal. 

En balpress förvandlar alltså dina luftiga, svårhanterliga kartonger och din wellpapp till komprimerade, lätthanterliga fyrkanter som både du, din personal och personalen som hämtar soporna kan bära på ett enkelt sätt. En normal fyrkant brukar väga ungefär 25 kilo - men det finns även balpressar som kan hantera avfall och skapa dessa fyrkanter med en vikt om 1000 kilo (något som av naturliga skäl främst passar för industrier)

Skötsel, underhåll och val av balpress

Den viktigaste frågan gäller vilken typ av balpress man ska välja. Det finns ett väldigt stort urval och det handlar om att hitta exakt rätt balpress sett till sin egen verksamhet och den mängd med avfall man dagligen handskas med. Lättast blir om man låter företaget där man planerat att köpa sin balpress ifrån sköta jobbet med detta. De brukar åka ut på arbetsplatsen och kunna göra en bedömning redan efter någon dag där allt ifrån mängden avfall, yta att ställa balpressen på till hur många kammare som det kan finnas behov av. Genom en sådan undersökning så minimeras risken att förköpa sig och vice versa - man får en balpress som är fullt ut anpassad efter de behov man har. 

En annan viktig fråga gäller säkerhet och underhåll. Dels så bör en rigorös genomgång av maskinens alla funktioner ges innan den börjar anpassas. Det enorma tryck som en balpress skapar är ingenting som någon vill komma i vägen för då det faktiskt är livsfarligt. Således bör en säkerhetsgenomgång samt en plan för rutiner sättas upp - att man alltid är två stycken exempelvis. Gällande underhåll så är en löpande sådan att föredra; något som ofta går att boka in med det företag varifrån man köpt sin balpress. 

Catering till festen – en god idé

10 aug 2017

Som festarrangör blir man ofta drabbad av en tuff press och det spelar egentligen ingen roll hur stor festen som ska arrangeras är. Man ska se till att mat och dryck finns tillgänglig samt att det även ska ordnas med aktiviteter i form av dans och musik. Det finns dock vägar och alternativa lösningar som man kan använda sig av för att slippa känna denna press och på egen hand vara en del av den fest som man bjuder på. Hur är då detta möjligt?

Jo, man anlitar catering. Ordet catering kommer ofta med en typ av negativ klang då någon nämner det och är något som får folk att tänka på ljummen, torr mat som inte alls smakar lika bra som den kanske borde ha gjort vid en finare tillställning. Detta är en förlegad syn på catering och något som man i dagsläget ska revidera.

Om man tar Stockholm som exempel så kan man där bara ta det stora utbudet av restauranger som finns i den staden och därefter tänka att många av dessa också erbjuder catering som en tilläggstjänst för att förstå vad vi menar. I dagens Stockholm är det alltså fullt möjligt att välja catering efter exempelvis det tema som man valt till sin fest. Ska du arrangera en asiatisk tillställning, en hederlig svensk midsommarfest eller en orientalisk afton för några få utvalda vänner spelar ingen roll – catering finns för allt numera.

Som arrangör till en fest i Stockholm kommer man alltså undan den press som hela tiden ligger latent över tillställningen om man väljer att ta extern hjälp. Något som alltså verkligen fler borde göra – att själv kunna luta sig tillbaka och vara delaktig i den fest man anordnat är ju trots allt exakt det som allting handlar om.

Välj tillägg till din catering

Vi nämnde ovan att även musik och underhållning kan komma att följa med den cateringfirma som man valt att anlita och detta är också en sanning. Både gällande val av musik samt även utrustning för att kunna spela upp denna på. Genom detta så slipper man alltså även bry sig om denna ack så viktiga detalj och att musiken ofta räknas som åtminstone trettio procent av stämningen på fester är ytterligare ett skäl till varför detta tillägg kanske bör övervägas om man står som arrangör och väljer catering.

Vidare fördelar som man nämna är att man ofta får en bra serveringspersonal samt att man även slipper ta hand om disk och avdukning av mat- och dryck. Catering är – kort sagt – det alternativet som man vänder sig till om man söker bekvämlighet. Det handlar inte om lathet utan enbart om att själv kunna vara en del av gemenskapen man skapat och detta oavsett om man bor i Stockholm eller någon annanstans i Sverige.