Mat- och cateringsbloggen

När du letar efter annorlunda catering

1 jun 2019

Våren är här och det är dags att ställa till fest. Eller varför inte börja planera för en midsommarfest? Det tar alltid mer tid än man tror när man ska arrangera en större tillställning.

Många underskattar betydelsen av noggrann planering. När datumet är satt inleds jakten på en passande lokal. Det är såklart beroende på antalet festdeltagare och om det finns något tema för festen. Det viktigt att lokalen avspeglar festen på ett bra sätt. För större event tar många hjälp av ett eventföretag för bästa förberedelsen inför och under festen.

Då får man all expertis som tänkas kan inom fester, konferenser, event och andra tillställningar. Det är guld värt och kan lyfta festligheterna oerhört.

Mat för festen

Maten är viktigt på alla tillställningar värd namnet. Det är många som tänker sig att laga maten själv, vilket såklart är mycket uppskattat. Men det är ett stort arbete och mycket tidskrävande.

Inte sällan blir det så tidskrävande att det knappt blir tid över att umgås med festdeltagarna. Och det är såklart inte så roligt. Ska man laga mat själv måste man åtminstone vara flera som ansvarar för det och dela upp arbetsuppgifter mellan sig.

Ta in catering utifrån

Det är mycket smidigt och skönt att använda sig av catering. Då kan man välja på all världens mat och till råga på allt slippa diska och servera.

Ta god tid på dig att välja ut ett eriöst bolag som ska stå för festens eller eventets måltider. Har festen något tema? Kanske passar något riktigt svenskt eller så väljer man något exotiskt. Ska det vara en trerätters middag med servering eller passar det bättre med en läckert uppdukad buffé där gästerna kan ta precis det man vill?

Underhållning

Alla festligheter behöver något mer än mat och dryck. Beroende på vilken sorts fest det är passar olika typer av underhållning bättre och sämre.

Men oavsett inriktning behöver alla fester en musikanläggning. Idag är det så lätt att göra spellistor i till exempel Spotify. Det är också bra om man har ett dansgolv på festen. Det ger en stor skillnad när deltagarna får komma upp och dansa,

Vill man satsa större är det mycket uppskattat med livemusik eller liknande. En trubadur eller ett band kommer garanterat att bli succé. Elelr varför inte en trollkarl eller komiker. Ju mer deltagarna får interagera desto bättre. Framför allt på konferenser eller kickoffer på företagen, då ofta dagen har innehållit lång teoretiska pass. 

Välj bara det finaste köttet till cateringen

28 apr 2019

Driver du en catering? Om du är kock, eller självlärd matlagningskunnig, då vet du säkert att mat som ska bli riktigt god, bör bestå av de allra bästa ingredienserna. Det spelar ingen roll hur bra ditt recept är, eller vilka goda kryddor som du väljer till din matlagning, om inte ingredienserna är av tipp-topp-klass, eller hur? Så om du ska välja ett bra kött till dina kötträtter, varifrån väljer du då ditt kött? Här gäller  det ju förstås att balansera på en svår balansakt mellan vad som är ett skälgit pris för köttet, samtidigt som det gäller att få det bästa tänkbara köttet för det priset, eller hur? Men här tar vi in andra aspekter som är viktiga än bara priset.

Miljövänlig djuruppfödning

Många kunder har blivit mycket medvetna om ett miljömedvetet förhållningssätt till allt som vi gör. Vi vill resa och turista mer miljövänligt. Vi vill konsumera mer miljövänligt. Vi vill äta mer miljövänligt. Särskilt gäller detta den yngre generationen som är mycket mer mijövänliga än oss andra. Det är ju vårt fel att det har blivit som det är. Därför bör vi stödja den yngre generationen som är så mycket mer miljvövänlig och medveten om allt som har med miljön och klimatet att göra. Att då äta kött som har blivit "närproducerat" kan betyda många olika saker. Även om ett sjur skulle födas upp nästgårds, säg i närheten av Stockholm, är det inte säkert att det ändå är "närproducerat" om det stackars djuret har fraktats genom halva Europa utan mat och vatten.

Behandling av djuret innan slakten

Om djuret har varit med om sitt livs värsta tortyr då det har färdats genom halva Europa och sedan har blivit misshandlat precis innan slakten, är ju köttet inte längre "närproducerat". Och dessutom ska köttet fraktas från slakteriet till Sverige, och har då redan sedan länge slutat vara  "närproducerat". Så vill man verkligen äta ett  "närproducerat" kött, då måste man alltid fråga om var djuret är slaktat. Om svaret är att man har använt sig av ett slakteri utomlands, bör du avstå, eftersom det inte längre är "närproducerat". Om man är noggrann med både miljön och de etiska konsekvenserna av djurhållning då bör man alltid fråga efter var djuret är slaktat.

Det finns slakterier i Sverige

Många slakterier har blivit utkonkurrerade i Sverige, till följd av billiga slakterier nere i södra Europa. Det är ett fruktansvärr djurplågeri att frakta de stackars djuren genom halva Europa utan mat och vatten, för att sedan torteras till döds på något unket slakteri. Då vill man veta att djuret har blivit slaktat i Sverige, där vi har en traditione av att inte tortera djuren innan de slaktas. Läs mer här om verkligt närproducerat kött i Stockholm.

Hjälp med städning efter festen

5 apr 2019

Att fixa en fest är ansträngande, både för kroppen och för knoppen. När alla gäster gått hem är man både glad och utmattad, och väldigt få sätter igång att röja undan efter en fest på natten. Man går och får sig en natts välförtjänt sömn och spar eftertanken till morgonen därpå.

Många som vaknar upp morgonen efter en fest gör det med ett leende på läpparna, men den som arrangerat en stor fest för många personer känner antagligen också lite ångest. Att städa upp efter en stor fest är ett jättejobb, och när man återvänder till festlokalen känns städningen som ett obestigligt berg som tornar upp sig framför en.

Städning efter festen – ett jättejobb

Att städa upp efter en fest innebär röjning, återvinning, sopning, våttorkning, tvätt och disk, och göra det själv tar en hel dag. Har man hjälp går det så klart fortare och blir dessutom lite roligare, men inte sälla kan det vara väldigt tyst i luren när man försöker mobilisera lite städkraft dagen efter en fest.

Anlita en städfirma

Vårt förslag är att du nästa gång du har fest, helt enkelt anlitar en städfirma som hjälper dig med städningen efteråt. För en professionell städfirma i Stockholm tar det inte mer än max ett par timmar att röja upp och göra fint efter en större fest, och dessutom tar de hand om återvinningen. Om festen sker i anslutning till din bostad kan du dessutom dra av halva arbetskostnaden tack vare RUT.

Men även om du har festen i en offentlig lokal så är städning tillräckligt billigt i Stockholm för att det ska vara värt pengarna. Här finns många städfirmor som erbjuder alla typer av städning, från regelbunden hemstädning, kontorsstädning, flyttstädning eller, som i det här fallet, storstädning efter en fest.

Gör dagen efter till en ren njutning

Att vakna upp morgonen efter en fest med lyckliga minnen från kvällen före är en underbar känsla. Att veta att festen man slitit så hårt med blev lyckad och att alla hade det trevligt gör det värt värkande muskler och kanske även ett värkande huvud. Att dessutom påminna sig själv om att man varit så smart att man anlitat en städfirma för att röja upp och göra fint i festlokalen gör dessutom njutningen dubbel.

Så lägg allt krut du har på festförberedelserna. Se till att du gjort allt för att festen ska bli så kul som möjligt för alla gäster, och oroa dig inte för dagen efter. Genom att anlita en städfirma får du till ett billigt pris hjälp med att städa upp och göra fint, och det gör även att du själv kommer att ha det roligt på festen och inte behöver gå och oroa dig över hur stökigt det blir.

Läs mer på https://www.städningstockholm.net

Tryck upp profilkläder till eventet

20 mar 2019

Ska du arrangera en större fest, eller kanske presentera ditt företag i en mässmonter på något större branschevent? Då har du antagligen börjat fundera på hur du bäst ska kunna presentera ditt företag rent grafiskt, till exempel genom broschyrer, kataloger, skärmar och så vidare. Här vill vi bara göra dig påmind om en väldigt effektiv, men också ibland lite bortglömd del av marknadsföring, nämligen profilkläder.

Profilkläder skapar en positiv bild

Profilkläder kan vara många saker, till exempel enhetliga arbetskläder för personalen i en butik eller liknande, men i det här avseendet menar vi helt enkelt tröjor, strumpor och andra plagg med företagets logotyp upptryckt, som kan delas eller kanske lottas ut till besökare på mässor och andra event.

Det finns många fördelar med denna typ av profilkläder. Kläder är ju något vi alla behöver, så att dela ut det gratis på mässan skapar direkt en positiv bild av ditt företag. Ryktet sprider sig att ni i er mässmonter delar ut gratis tröjor, varpå folk lockas dit och får stifta en första bekantskap med er.

Tumma inte på kvaliteten

Det säger sig självt att man ska satsa på profilkläder av bra kvalitet och med en väl genomtänkt design. Om design inte är er starka sida på företaget, ta kontakt med en grafisk designer och låt denne designa en logotyp som kan pryda era profilkläder. Tänk på att medan folk visserligen gärna tar emot gratis kläder så sätter de flesta inte på sig vad som helst, så om ni vill att folk verkligen ska bära era plagg så måste de se bra ut, både i modellen och i designen.

Smakar mer än det kostar

På detta sätt skapar ni en lång rad levande reklampelare som så att säga gör er marknadsföring gratis. Kostnaden för att trycka upp en T-shirt eller en keps med ert företagsnamn kan inte ens jämföras med den vinst ni gör i marknadsföringssyfte. Ett snyggt plagg med en snygg logga lämnar ett avtryck och gör att människor minns företagsnamnet nästa gång de söker en tjänst. Och vi behöver inte stanna där, att tänka utanför boxen kan verkligen göra susen. Underkläder, sjalar, pannband, strumpor, hängslen, ju ovanligare desto större chans att folk tar till sig plaggen och använder dem ofta.

Lätt att hitta rätt tryckeri

De flesta större tryckerier erbjuder tryck av profilkläder, tygpåsar och andra produkter för marknadsföring. Tryckerimetoderna varierar, men de vanligaste typerna av tryck när det gäller textilier är screentryck och så kallat tampotryck. Det är så klart också en fördel om tryckeriet även ägnar sig åt ”vanligt” tryck, så att de förutom profilkläder kan trycka upp broschyrer, kataloger och liknande åt er inför mässan.

Läs mer hos Tryck Val.

 

När ni behöver en festlokal i Stockholm

11 mar 2019

Önskar du dig en festlokal i centrala Stockholm? Om du vill fira något; bröllop, födelsedag, eller bara vill arrangera en företagsfest och önskar att hålla den i någon festlokal i centrala Stockholm, kan vi här rekommendera festlokalen Bryggarsalen. Den finns vid Norrtull och erbjuder en festlig miljö för alla som tycker att ett gammalt bryggeri passar för deras fest. Bryggarsalen bjuder på åtta meter i takhöjd; en historisk plats med charmen från ett bryggeri från 1800-talet – men med fräscha lokaler för fest. Här passar det alldels utmärkt att fira sitt bröllop, fira en festande jubilar eller bara hålla en fest för att det är roligt och härligt med en fest.

Rymmer 200 middagsgäster

Bryggerisalen rymmer så många som 200 middagsgäster och 360 gäster som kan mingla på något härlgit cocktailparty. Här kan man även beställa en trerättersmiddag och all dryck som man önskar sig till middagen. Eller varför inte beställa en buffé. Vilket som man vill beställa är mycket beroende av vad man önskar sig av festen. Vill man sitta stilla och lyssna på tal, är en trerättersmiddag bättre. Vill man att gästerna ska röra på sig och kanske lära känna varandra är en buffé bättre. En trerättersmiddag passar bättre om man önskar sig mest möjliga service av personal som kommer med maten till de sittande gästerna vid borden.

Rymmer 360 minglande gäster

Om man önskar sig en fest med flera 100-tals gäster kan man bjuda på mingelmat och drycker. Då är det viktigt att bjuda på sådan mat som gör att det är lättare att äta stående medan man får i sig maten. Det ger en större frihet att kunna röra sig bland gästerna och samtala och lära känna varandra. En buffé har också den fördelen att man kan bjuda på något som så gott som alla kan äta; här tänker vi på alla vegetarianer, veganer, laktos- och glutenintoleranta människor. Har man en buffé med varierad mat, som det brukar vara när restaurangerna gör maten, brukar det finnas veganska, vegetariska rätter, liksom rätter utan gluten och utan mjölkprodukter. Det underlättar väldigt mycket för att alla ska kunna hitta något enligt deras smak.

Efter middagen vill man ha underhållning

När man har ätit är man sugen på underhållning eller dans. Båda delarna kan man arrangera i festlokalen Bryggarsalen. Det går alldeles utmärkt att dansa till musik av en DJ, eller ett levande band. Eller att anlita en artist, eller någon för stand up.

Boka trollkarl till barnkalaset – välj inriktning

25 feb 2019

Ni vill ha en trotrollkarlllkarl som underhållning på barnkalaset -men vad vill ni att trollkarlen ska göra? Tänk över det innan bokning sker.

”Scenmagi”- Underhållning för större grupp

Är det många barn på kalaset är scenmagi kanske det bästa alternativet. Det brukar räcka med att man gör iordning ett hörn i vardagsrummet där trollkarlen får vara medan barnen sitter på golvet framför och följer med i underhållningen. Fråga gärna den trollkarl du bokar hur stort utrymmes som krävs och gör ordning detta i förväg.

Trolleriskola – Lär dig trolla

Barn älskar trolleri. Men de älskar lika mycket att lära sig trolleri så de kan utföra tricken när de kommer hem från kalaset. Detta passar däremot bäst på mindre kalas där alla kan sitta kring ett bord och tillsammans träna in tricken som trollkarlen lär ut. Varför inte börja med scenmagi som sedan mynnar ut i att barnen får lära sig de olika tricken.

Trolleriskola kan självklart bokas vid andra tillfällen än barnkalas om man exempelvis vill ha en regelbundenhet så att barnen sakta men säkert lär sig magins konster.

Ballongkonstnär – avslappnande avslutning

En del trollkarlar erbjuder även tilläggstjänster. En av de vanligare är att vara ballongkonstnär. Att blåsa upp och knyta ballonger som blir hundar, fåglar, stjärnor och allt annat. Det är bara fantasin som sätter stopp för vad som kan göras med ballongerna. Är det ett mindre kalas kan även detta kombineras med ”ballongskola” där barnen får lära sig göra de enklare figurerna och bygga ihop egna kreativa figurer med dessa speciella ballonger.

Cirkusunderhållning

En del trollkarlar har enbart magi i sitt utbud. Andra är även aktiva inom jonglering och klassiska cirkusunderhållning. Önskas en clown så går det ofta att ordna. En clown som både jonglerar, trollar och är klassiskt klantig.

Välj rätt trollkarl

Det finns alltså något olika inriktning på den underhållning som erbjuds. Tänk på följande:

  • Hur många barn kommer på kalaset? Är det många är kanske inte en trolleriskola att föredra.
  • Hur länge ska underhållningen vara? Ska trollkarlen vara huvudnumret eller bara en liten stund på festen?
  • Vad får det kosta? En avgörande faktor som även styr hur mycket underhållning som kan bokas.
  • Hur gamla är barnen? Se på filmer där olika trollkarlar uppträder så kommer du snabbt se att de har olika målgrupper.
  • Ska tilläggstjänster bokas? Popcornmaskin, ballongknytning eller jonglering? Det mesta går att ordna bara man pratar med trollkarlen i god tid innan. För visst är det skönt om ett komplett paket kan bokas med all underhållning som behövs.

Kom ihåg att priset kan variera extremt kraftigt. En trollkarl kan ta 9000 kr för ett uppträdande samtidigt som en annan tar 2500 kr för precis lika lång tid. Våga jämföra! Men titta framförallt på vad de har att erbjuda. Det är trots allt bara födelsedag en gång per år.

www.trollkarl.org är en allt populärara illusionist som gör succe på alla möjliga evenemang. 

När du ska arrangera en fest

11 jan 2019

Datumet är satt och planeringen är i full gång. Det är mycket som ska ordnas innan det är dags, alltifrån eventuell lokal till maten och drycken som ska serveras. Ska festen ha något speciellt tema och hur många gäster som väntas komma. Ska barn vara välkomna och ska man vara inne eller ute?

Förberedelser

Det första du behöver bestämma är var festen ska äga rum. En mindre tillställning har de allra flesta hemma om man inte bor i ett stort hus då man även kan ha en stor fest där. Fördelen med en hemmafest är att man redan har allt på plats och inte måste transportera stolar, bord och musikutrustning till annan plats. Nackdelen kan vara att det blir smutsigt efteråt och att man måste städa innan.

Beroende på typ av fest behöver man kanske se sig om efter en lokal att låna eller hyra. Då behöver man undersöka om det finns lediga lokaler i god tid så man inte står utan lokal.

Ett trevligt sätt att bjuda in till fest är att skicka inbjudningskort till alla deltagare. Det går enkelt att beställa på internet eller ännu bättre göra själv. Det ger ett personligt och varmt intryck till festdeltagarna. Men glöm inte att skriva ut datum för O.S.A. 

Ska festen ha något tema?

Är det till exempel ett bröllop är temat givet, annars är det populärt med maskerader där gästerna får klä ut sig. Antingen fritt eller enligt ett visst tema som till exempel 1970-talet, seriefigurer eller liknande. 

Hur tänker man när det gäller mat och dryck? Har man ett tema kan det vara effektfullt välja mat och dryck som hör ihop med temat. Samma gäller dekorationer och dukning och eventuella aktiviteter.  

Mat och dryck

Först och främst, ska man laga maten eller beställa god och lyxig mat via catering? Visst är det trevligt och gott med hemlagad mat men det kräver mycket planering och fixande innan. Även under festen är det stor risk att man som arrangör blir stående stora stunder i köket istället för att umgås och festa med gästerna.

Då är det betydligt lättare att beställa catering. Och oavsett man valt något tema eller inte och om man har något speciellt önskemål på vad måltiden ska innehålla så kommer du hitta ett företag eller restaurang som har just den maten.

Idag finns finns det otaliga cateringföretag som kan leverara till stora sällskap och fester. Det finns till exempel möjlighet att välja medelhavsrätter, asiatisk, mexikansk, italiensk eller såklart svensk mat.

Det vanligaste upplägget är en buffé där gästerna själva tar sin mat. Men det går också att välja en klassisk 3-rätters middag. 

Så kan du bjuda hem gäster även om du bor trångt

13 nov 2018

Många bor relativt trångt. Särskilt om man bor i innerstaden i någon av våra storstäder i Göteborg eller i Stockholm. De höga priserna har gjort att många familjer tränger in sig i relativt små bostäder hellre, än flyttar ut till någon förort. De flesta som bor ute i förorten är tvungna att pendla långa sträckor för att komma till och från jobbet. Då kan det kännas onödigt att lägga en avsevärd tid på att pendla och vill spara tid genom att bo centralt, men trångt. Ska man då fylla jämnt, gifta sig eller fira något annat som man kanske vill göra då och då, måste man om man vill bjuda in många, antingen hyra en lokal eller varför inte ett tält som kan rymma alla de gäster som man önskar bjuda in.

Ett partytält är festligt

Vi har blivit alltmer påverkade av trender som kommer från Väst. Många arrangerar sina bröllop utomhus, på stranden eller på någon äng. Det har vi avstått från att göra i Sverige på grund av det opålitliga vädret. Den typiska midsommaren brukar alltid bjuda på sommarregn precis när man sätter sig vid middagsbordet. Det har gjort att vi har undvikit att ordna med festligheter utomhus. Inte så konstigt. Vädret i Sverige brukar inte vara att lita på. Just därför är det en bra idé att hyra ett partytält i Stockholm om man ändå vill bjuda in många men inte kan bjuda in många hem till sig. Ett partytält gör att man gott och väl kan ha festen ute men ändå fortsätta vara torrskodda under festen.

Fråga om lov att ha partytältet

Har du då tillgång till en trädgård, eller innergård kan du smälla upp partytältet där. Bäst är det att fråga bostadsrättsföreningen eller hyresvärden om lov att ställa upp ett tält på den platsen. Då är du säker på att det inte stöter på något besvär att ha festen på den platsen. Dessutom, om vädret som vi hade senaste sommar, visar sig beständigt är det alltmer möjligt att arrangera festen utomhus. Vissa som har villa och egen trädgård har tält uppställda hela somrarna. Det är ingen dum idé att ha ett tält så att man inte behöver begränsa sig när man vill ställa till med fest. och ett partytält som man hyr för en kväll kostar mellan 2.000-3.000 kronor. Det lönar sig att ha ett skydd för eventuellt regn så att festen kan fortsätta även om det kommer några droppar regn.

Låt personalen lära sig mer om viner!

18 okt 2018

Arbetar din personal hårt? Letar ni efter något passande företagsevent? Då kan en vinprovning passa alldeles utmärkt. Är det så att man ständigt arbetar med mat och har det som sin stora passion, vill man ofta gärna lära sig mer om det. Varför inte slå ihop det med en vinprovning? Då får man tillfälle att upptäcka nya vinsorter och behvöer inte bara servera de slags viner som man alltid gör av gammal vana. Gör man en vinprovning tillsammans med personalen får man chansen att upptäcka helt nya viner.

Gör en djupdykning i viner

Vill man kan man göra en vinprovning som ger ytterligare fördjupade kunskaper om viner, olika vinländer och lära sig mer om vinkultur. Samtidigt får man prova de olika vinsorter som man ber om. Säg att ni vill veta mer om Chilenska viner, Sydafrikanska, eller Australiska viner. Då kan man be om att få en sådan vinlektion, bli bjuden på goda tilltugg som passar till de olika vinsorterna. Det blir ett roligt och minnesvärt tillfälle för personalen som annars sltier hårt för att bjdua era kunder på god mat.

För 5.500 kan man få en underhållande vinprovning

Upp till 12 personer kan alltså få en vinprovning för 5.500 kronor. Då får man en djupdykning i vinerna från valfritt vindistikt, eller vinland. Man kan gott och väl förbereda vinprovningen med att duka med goda tilltugg, men som inte förtar smakerna från vinerna. Dock kan man alltid prova att duka fram några söta tilltugg, såsom choklad och lakrits, några salta tilltugg som ostar och goda korvar eller bittra tilltugg och starka tilltugg för att testa vilket som tar fram smaken på de olika vinerna bäst. För personalen blir det en minnesvärd kväll när de får lära sig mer, samtidigt som man gör det hela till en personalfest och man bjuder på mer tillagad mat och dessert. 

Anlita en expert på viner till vinprovningen

Självklart måste man ju anlita en expert som kan detta med viner. Varför inte en som kommer till dig någonstans i Stockholm? Då kommer denna expert till den plats som du väljer och håller en underhållande vinprovning på plats. Du kan välja mellan att prova ekologiska, biodynamiska viner, champagnesorter eller om hur man kan passa ihop olika smaker med de olika vinerna. Man får du en lättsam lektion om vinernas ursprung, länder och villkor. Man kan få lära sig om vilka viner som passar till choklad, lakrits eller olika ostar. Läs mer om vinprovning i Stockholm på http://www.winea.se.

Beställ nyttigare mat till festen

29 aug 2018

Catering som tjänst har ökat i popularitet och det är förståeligt. Dels så får man välsmakande mat, dels så har man numera ett större urval där rätter från jordens alla hörn går att beställa och dels så är det heller inte så dyrt. Adderar man dessutom möjliga extratjänster så är det ytterligare en förklaring till varför fler storstadsbor väljer catering vid fester och tillställningar; storstadsbor som har en lite stressigare tillvaro än vad personer i mindre städer har.

Men: är varje tillställning en fest? Det är lätt att tro det sett till hur vi äter idag. Det är inte bara catering vi talar om här, men vi återkopplar gärna till den stressiga tillvaron som en del av förklaringen till varför våra matvanor blivit så pass påtagligt mycket sämre. För; där vi förr åt sämre mat - ofta godare - då det verkligen var fest så äter vi idag sämre mat hela tiden. Det är ett problem som måste lösas. Vi måste börja se det lagade målet mat som någonting av värde igen - inte som någonting som stjäl tid från andra saker. Om inte annat så för våra barns skull.

Med tanke på att barnfetman ökar även i Sverige så måste foten sättas ner. Vårt råd är att man således börjar tänka till och vi uppmuntrar alla att dels laga bättre mat och dels - då det väl handlar om fest - kanske ser över de nyttigare alternativen som finns. Vegetarisk catering är idag lika stort som vanlig sådan och rätterna som erbjuds är ofta betydligt mer spännande. Ett sunt val!

Inte bara fetma - en tandläkare slår larm

Fetma är ett stort problem. Faktum är att vi numera äter snarare än svälter ihjäl oss. Fler dör idag av fettrelaterade sjukdomar än av svält; något som borde få varningsklockorna att ringa kraftigt bakgrunden. Det i kombination med nästa stora larm borde få samtliga att inse vilka faror som lurar i den snabba maten, all läsk, att socker och allt godis som vi stoppar i oss.

Frågar du en tandläkare idag så kommer denne att säga att det finns tydliga indikationer på att vi är på väg nedåt igen. Efter år av bättre kvalitet på våra tänder så verkar kurvan ha planat ut och det finns en risk i att den tar fart åt motsatt riktning. I Stockholm kan man dessutom se en tydlig skillnad mellan olika orter. Tyvärr mellan fattiga och rikare sådana.

Dåliga tänder är socialt stigmatiserande

En tandläkare i Bromma kan se hur patienter - unga och barn - har ungefär samma kvalitet på sina tänder som barn i motsvarande ålder hade för några år sedan. En tandläkare i Tensta däremot larmar om att karies är 30 gånger vanligare.

Det tyder på att tänder - tyvärr - återigen är på väg att bli en klassmarkör: trots att barn i Sverige har rätt till fri tandvård oavsett var man bor. Här krävs det tydligare information om vad som gäller - hur borstar man tänder, varför, när och under hur lång tid? - samt, som sagt, ett kraftfullt tag gällande kosten.

Slår en tandläkare larm - ja, då är det dags att lyssna och agera som ett enda, homogent samhälle. Tänderna är så pass viktiga för alla. Sämre sådana kan vara socialt stigmatiserande och detta utöver de hälsofarliga aspekter de för med sig.

Läs mer om tandvård.

När du ska bjuda många gäster och inte har allt som behövs

22 aug 2018

Ska du bjuda på fest med middag och hela baletten? Ibland kan det hända att man vill mer än vad man ro i land med. Det är ju så roligt när det kommer många olika personer till festen. Just att sammanföra människor av olika sorter och med olika intressen och yrken kan bli en riktig hit. Vem vet – du kanske arrangerar årets fest som "alla" talar om i månader efteråt. Är man en sammanförande person som ser till att människor startar nya affärer ihop, blir kära i varandra, anställer varandra, lär varandra nya språk, spelar tillsammans och tränar, ja då kan man klappa sig själv på axeln och vara glad över att du har gjort väldigt många människor en stor tjänst genom att ha sett till att de har träffats på ett trevligt och otvunget sätt.

Vara spindeln i nätet och arrangera fester

Tänk så många människor man lär känna genom att bjuda hem dem till en. Har man ett stort kontaktnät blir man ofta den som sammanför människor. Man pratar ofta om sociala nätverk, om hur bra man mår av att ha stort nätverk av människor som antingen är ens kolleger, bekanta och vänner. Eller ens släkt, för all del. Vi människor är mer eller mindre sociala varelser, och mår som bäst när vi kan umgås under trevliga former.

Att arrangera fester brukar vara en rolig planering. Då är man den som tänker ut vilken mat som alla ska äta, vilka drycker, eller så ber man alla ta med olika rätter och tillsammans ser alla till att det blir en stor variation på det som bjuds och äts och dricks.

Så kan du göra om du inte har tillräckligt med möbler

Ibland kan man vilja mer än vad man alltid ror i land med. Det kan vara mer en bjudning med hjärtat, än vad det finns "stjärterum", då kan man alltid hyra in det som fattas, som både bord, hyra stolar, dukar, glas och porslin. Genom att hyra in det som du behöver, innebär det att du inte behöver köpa in det, du slipper förvara sakerna efter festen samtidigt som du har precis det som du behöver när du behöver det.

Att hyra sakerna som man behöver är mer miljövänligt än köpa plastartiklar. Den som tänker på miljön kan hyra det man behöver i stället för att köpa plasttallrikar, plastglas och annat som bara slängs sedan. Vi bör alltmer komma från köp-slit-och-släng-mentaliteten, och tänka på att återvinna, återanvända och göra smarta saker.

Så skapar du en mysig uteservering

22 jun 2018

Har du promenerat på Drottninggatan i centrala Stockholm, stora Avenyn i Göteborg eller på Möllevångstorget i Malmö, har du säkert sett de otaliga uteserveringarna och att de är fullpackade med människor när det är soligt ute? Vi människor gillar ju att sitta ute när vi intar vår mat eller dryck. De flesta restaurangägare har insett det och har därför placerat ut bord och stolar så att deras matgäster ska kunna sitta utanför restaurangen och titta på förbipasserande och de titta på dem.

Det har gjort att de olika restaurangerna har inrett sina uteserveringar på de mest olika sätt. En del placerar endast ut några lätta bord och café stolar i väntan på matgästerna. Andra möblerar med långbord och bänkar. Någon annan med låga soffor och låga bord. Men hur ska man göra för att få maximalt antal matgäster? Finns det några principer som man kan ta till sig som restaurangägare?

Avskärmning

Någon slags avskärmning är nödvändig för de flesta restauranger. Man vill skilja på det allmänna utrymmet på gatorna, och det mer privata som restaurangerna erbjuder. Därför vill restaurangerna helst skärma av antingen med vindskyd eller med att placera ut växt- och blomplanteringar. Man kan även bara ställa snygga vindskydd med insyn så att inte avskärmningen blir för stor och avvisande mot nya gäster, men ändå så att gästerna får skydd.

Blommor

De flesta uteserveringar med självaktning ser till att placera blommor och växter vid sin uteservering, då växterna väsentligt bidrar till en ombonad och hemtrevlig känsla. Utan växter förblir restaurangerna sterila och trista.

Ljus

Att ha sin restuarang i skugga är inte optimalt. Ingen vill sitta utomhus i skuggan, om det inte råkar vara en väldigt het sommardag. Är det så att ens uteplats råkar vara på nordsidan, bör man fixa till uteserveringen, eventuellt med hjälp av belysning som kompenserar det faktum att restaurangen ligger på skuggsidan.

Vindskydd

Ett vindskydd är nödvändigt att ha så att gästerna inte behöver frysa ihjäl i våra nordliga breddgrader. För deras trivsels skull är det viktigt att restaurangerna ombesörjer att de kan hålla sig varma. Antingen bör restaurangen ha vindskydd på restaurangen eller sköna filtar som gästerna kan vira in sig i. I detta sammanhang måste man ju också påpeka allt det är lika viktigt att tillhandahålla gästerna med ett solskydd. Både vindskydd och solskydd bidrar båda till att mysighetsfaktorn höjs betydligt.  En matgäst vill känna sig ombonad, trygg och att det är trivsamt på en plats där de intar sin middag. Ju längre du får gästerna att stanna på din restaurang desto större är ju chansen att konsumerar en hel del hos dig. Både du och gästerna vinner på det.

När du har slut på idéer till företagseventet

11 jun 2018

Det börjar dra ihop sig till att folk ska ha semester och företagen ska göra halvårsutvärderingar och summera halvårsbokslut. Hur har vinsterna gått så här långt under året? Har produktionen ökat? Har personalen åstadkommit det man har räknat med? Och har de det, kanske det är dags att satsa på ett företagsevent och skämma bort arbetskollegiet för fina insatser.

Den som har varit med ett tag och ordnat med företagsevent, kan till sist få slut på bra idéer på vad man kan göra utan att det kostar skjortan. Här kommer därför en lista på några olika event, som alla går från billigast till dyraste förslag på uppskattade företagsevent.

Ett event behöver inte kosta särskilt mycket. Säg att ni är ett medelstort företag och har en personalstyrka på 50 personer. Då är det så pass många att man knappast har lärt känna varandra särskilt väl och behöver satsa på att medarbetarna får en chans att lära känna varandra.

1. Plocka fram grillen och bjuda på grillad mat

Varför inte göra det mysigt och enkelt? Det måste inte nödvädnigtvis vara påkostat. Har man till exempel en fin innergård eller en trevlig park utanför sin arbetsplats kan köpa grillar och handla goda plankstekar, korvar och lax som man kan grilla på tio olika grillar. Då kan personalen delas in i grupper om fem och turas om att grilla. Sedan kan man köpa hem sallader och dricka. Efteråt blir det häng med drinkar till självkostnadspris. 

Kostnad: 11.000 kronor

2. Beställa catering och spela kubb på närmaste gräsmatta

Här tänker vi att man har en matsal, där man kan sätta sig och beställa catering som alla intar. Efter att middagen är avklarad, kan alla förslytta sig till närmaste gräsmatta och spela kibb, brännboll eller ha andra sociala lekar, om man är på det humöret.

Kostnad: 18.000 kronor

3. Fem-kamp på Liseberg/Gröna Lund/Tivoli

Har man en nöjespark inom räckhåll, kan man hyra en buss i Stockholm och åka iväg en hel busslast, eller två. Sedan kan man utmana varandra och spela fem-kamp. Efter det kan man inta en enkel hamburgare på närmaste hamburgerhak. Enkelt men roligt för alla vinnarskallar.

Kostnad: 20.000 kronor

3. Åka iväg och äta på en fin restaurang

Känner man till en mycket fin restaurang som man gärna vill ta personalen till och äta en fin middag, kan man hyra en buss och åka iväg till restuarangen och inte en fin middag. Sedan bussas man till baka. Ingen behöver tänka på om man ska köra hem, utan blir omhändertagna av busschauffören.

Kostnad: 20.500 kronor

4. Åka till ett spa-hotell och få olika behandlingar

Detta är definitivt det dyraste alternativet då man tar med hela arbetsgruppen till ett hotell och bjuder på badtunna, bastu och massage, med middag och sedan tar man sig hem själv.

Kostnad: 60.000 kronor

Tips när du ska utforma cateringmenyn

1 jun 2018

Att syssla med catering blir bara vanligare och vanligare över hela landet – oavsett om man bor på Södermalm eller ute på glesbygden. Förutom att det ofta är ganska låga trösklar för att komma igång, och för att marginalerna är ganska höga, är det ett arbete som många helt enkelt tycker är mycket roligt. Att få bestämma en meny som gästerna – ibland kanske tusentals – kan njuta av är en speciell känsla. Pressen kan givetvis upplevas vara ganska stor inför ett större evenemang. Ett mindre bröllop kan man sannolikt vara lugnare för, än om man ska bistå ett större event i Globen strax söder om Södermalm. Därför är det viktigt att man anpassar menyn på ett sätt som gör att alla (nåja, nästan alla) kan njuta av maten som serveras. 

Hur lätt är det att få tag på ingredienserna?

Visst – det kan vara lockande att utforma en riktigt exotisk meny. Det man dock bör ha i åtanke är att alla ingredienser inte är särskilt lätta att få tag på. Det här kan vara särskilt aktuellt att ha i åtanke om det är ett större evenemang som ska cateringen ska göras för. Självklart bör man möta både kund och målgrupp – en trendig start-up på Södermalm kanske önskar sig andra inslag i sin catering än ett föreningsmöte någonstans. Det gäller dock att vara realistisk – vissa ingredienser är helt enkelt svåra att få tag på i ett större antal. Även om det går att få tag på, kan det innebära extra kostnader som du bör kompenseras för. Likaså kan det innebära att mycket mer tid läggs på jobbet i fråga, vilket man givetvis också vill ha kompensering för. Så länge det är möjligt att ordna annorlunda rätter bör du göra det (enligt kundens önskemål), men i så fall behöver sannolikt också priset höjas. 

Priset per portion

Även här är det givetvis kunden som bestämmer. Om en trendig start-up på Södermalm (eller vem som helst för den delen, men för att fortsätta med exemplet ovan) önskar en väldigt annorlunda rätt bör du möta önskemålen. Samtidigt kommer prisjusteringar att behöva göras. Priset per portion är avgörande. Inte bara för kunden och hur mycket denne kan tänkas betala, men också när det kommer till budgetarbete för er som sköter evenemangets catering. Planering är A och O. 

Tiden som spenderas i köket

Vissa recept kräver helt klart betydligt mer arbete än andra. Hur mycket tid som spenderas i köket är något man bör ta hänsyn till när det kommer till kostnadsberäkningen. Vidare kan exempelvis mer personal behövas för att hjälpa till med svåra moment, eller för att hålla maten fräsch medan resterande delar görs klart. 

Vilka företag i Stockholm erbjuder vinprovning?

10 maj 2018

Önskar du boka en vinprovning för dig som privatperson, för en större grupp eller för ett företagsevent? Det finns flera olika företag att vända sig till – allt beroende på vad som efterfrågas. 

Konferenshotell – Slott & Herrgårdar

När ett företag bokar en konferens är det mycket vanligt att någon uppskattad gemensam aktivitet bokas in. Många konferenshotell har därför valt att erbjuda sin besökare vinprovning under allt från en timme till en helkväll. Även om vinprovningar erbjuds på flera olika konferenshotell så är kanske slott och herrgårdar överrepresenterade. Där passar denna aktivitet in perfekt utifrån miljö och omgivning. Runt om i Stockholm finns ett flertal slott där konferenser kan hållas och där även vinprovningar erbjuds. Vanligtvis måste en konferens bokas för att vinprovningen ska nås på dessa ställen. 

Restauranger

En restaurang kan ha ett stort utbud av viner – utan att ha vinprovning. Men även delvis tvärtom. Det som framförallt krävs är personal som har stort intresse för viner och är villig att dela med sig av sin kunskap till intresserade. Flera lite dyrare restauranger har valt att ha vinprovning som en kompletterande tjänst utöver att bjuda på mat och dryck. De har därmed även kompetensen att ha exklusiva vinprovningar med middag osv. Generellt erbjuds vinprovningar hos de restauranger i Stockholm som har en erkänt stor vinkällare. 

Upplevelseindustrin

Upplevelseindustrin är stor i Sverige och inte minst i Stockholm och storstäderna dit många åker på semester eller en kortare weekend. Inom vinprovning erbjuds allt från enkla vinprovningar för några hundralappar till att en sommelier kommer hem till personen och bjuder på kunskap och vin i hemmet. Inom upplevelseindustrin går det även att se inriktningar mot antingen privatpersoner eller företag. Vinprovningar för företag sker generellt i större grupper och av köpstarkare målgrupp än när man vänder sig mot privatpersoner. Därmed kan vinprovningarna tydligare anpassas utifrån kundens önskemål. Läs mer om vinprovning som vänder sig till företag i Stockholm på: http://www.vinprovningföretagstockholm.se.

Vinexperter

Det finns även ett par företag i Stockholm som enbart arbetar med viner och vinprovningar. De är experter på sitt område och vänder sig till allt från nybörjare till de med god erfarenhet. Hit kan både privatpersoner och företag vända sig om man har intresse för viner och vill vara med på anordnade vinprovningar. Inte sällan består även utbudet av cocktailprovningar och liknande. Ett relativt nytt inslag är ”Historiesmakarna” där man tagit inspiration från det populära TV-programmet med liknande namn. Här väntar en vinprovning med smaker och upplevelser från ”svunna tider” fram till idag. Med vinet, smaken och historian i fokus. 

← Äldre inlägg

Välkommen till mat- och cateringsbloggen

Få matnyttiga tips och ny inspiration till din företagsfest, möhippa eller någon annan festlig tillställning. Vi tipsar om alltifrån  bra mat till trendiga saker att göra på ditt event. Vi rekommenderar även bra firmor som du kan vända dig till för att underlätta för- och efterarbetet på din fest eller ditt event på företaget.